Джоул е идеалното оправдание да се впуснете в лудостта на sous vide

Джоул е идеалното оправдание да се впуснете в лудостта на sous vide

Искате ли да потопите пръстите на краката си в безумието за готвене на видео, което мете интернет? Sous vide система за готвене Джоул може да е точно за вас.

Разбира се, концепцията за варене на неща в торби не предизвиква точно мисли за вкусна храна. Всъщност това е направо Дикенсиан. Не си представяте френски готвачи. Представяте си камериерки от британски скулптури и кухненски смрад на зеле. Някой да каже на г-жа Патмор, че пудът й е готов.

На практика готвенето на sous vide е доста страхотно. Той е толкова надежден, колкото може да бъде всяка готварска среда. Използването на вода за циркулация и поддържане на точна температура готви до съвършенство сложна храна като месо, яйца и дори зеленчуци. Искам да подчертая думата съвършенство тук.

джаул

Joule е един от многото sous vide стикове на пазара и бавно се издигна до една от най-обсъжданите опции. Направено от ChefSteps , тя е направена, за да позволи дори на непринудените гурмета да приготвят качествени ястия за ресторанти от домашните си кухни. Като пълен гурман чудак (имам три вида запаси във фризера си), sous vide не е нещо ново за мен. Джоул обаче отново направи цялата концепция нова.

За разлика от повечето други sous vide пръчки, Joule не се нуждае от закопчаване отстрани на която и да е тенджера или вана. Разбира се, той има закопчалка, ако решите да го използвате, но ще искате да се възползвате от плоската магнитна основа. Като ерген от 20 години, най-големият ми съд за готвене не е много голям. Моят стар Anova sous vide stick винаги седях в тенджерата ми под неудобен ъгъл. Joule застана право в моя средно голям саксия, без да се карате. Вместо ръчно пробиване при температура, Joule се управлява от вашия смартфон чрез приложение. Не само ще зададете температурата и времето за готвене, но можете да превъртите доста солидна колекция от рецепти. За моето тестово пускане реших, че ще направя пържола с ребра и чийзкейк в буркан.

След като напълни гърне с топла вода, Джоул зададе температурата на чийзкейка, за да се готви. Доста бързо успя да доведе температурата до водата, което ми даде достатъчно време да разбъркам рецептата. След като приготвих тези мини сладкиши с бурканчета, ги оставих да се охладят, докато работех върху основното ястие.

Рецептите, които ChefSteps предлага, са по-задълбочени от всяка друга рецепта на сус видео, която съм срещал, особено за пържола. Разбира се, можете да изберете желаната температура за готвене, но дори ви позволява да изберете дебелина на пържола, което прави готвенето ви много по-прецизно. Когато готвя пържоли с други модели, винаги си поставям за цел да са редки, знаейки, че месото ще се препече, след като ги довърша с чесън. Предполагах, че Джоул ще бъде същият.

джаулджаул

Предположих, че греша. Температурата беше зададена за рядко, а когато беше готова за плоча, получих рядка пържола. Това не беше температурата, на която обикновено се радвам, но въпреки това беше безумно маслена. Бъдещите пържоли ще бъдат настроени на средно редки, без да се прекаляват.

Десертът беше също толкова вкусен. Чийзкейкът в буркан звучи като неприлична идея, но се оказа удивително. Беше също толкова пухкав като чийзкейк, който отнема цял ден, без болката от необходимостта да се справя с баня с гореща вода или тиган с изворна форма.

Joule също се свързва с вашата мрежа, така че можете да му заповядате да готви отвсякъде. Ако сте склонни към Siri или Alexa, можете дори да разговаряте с Joule и да му задавате въпроси чрез Facebook Messenger. Малко прекалено неприятно за мен, но това е добре дошла функция. Нямам търпение да го управлявам с гласа си, когато ръцете ми са пълни със сурови пилешки микроби.

джаул

Готвенето с Джоул е почти безпроблемно и не изисква вакуумни торбички или специални контейнери. Освен това е толкова малък, че можете да го плъзнете в чекмедже за прибори, така че всъщност да го използвате поне няколко пъти седмично. Да не говорим, това е един от най-достъпните модели на пазара започвайки от $ 179,99 на Amazon. Ако влезете в играта sous vide, не мога да измисля по-добър модел, от който да започна, от Joule.

Купете го тук

ОЩЕ СДЕЛКИ ЗА БАЗАР:

  • Направете качествени напитки от бариста у дома с тази кафеварка за студено приготвяне
  • Завършете живота си с въртяща се фурна за пица, която завърта вашата баница до съвършенство
  • Само за $ 8 можете да вземете парче пица със себе си, където и да отидете

Daily Dot може да получи плащане във връзка с покупки на продукти или услуги, представени в тази статия. Натисни тук да научиш повече.