@pat__light/TikTok kckate16/ShutterStock (лицензиран)

„Хората не харесват културата на даване на бакшиши“: Зрителите разделени, след като собственикът на бара обяви „флация на бакшишите“, може да накара ресторанта му да не дава бакшиши

„Получавам най-много омраза, като казвам, че не плащам на персонала си справедлива заплата.“

Пат Лайт, бивш питчър на Бостън Ред Сокс и настоящ собственик на бар, предизвика интересен дебат относно въпросите за справедливото заплащане и културата на бакшиши с вирусен TikTok видео, събрало над 91 000 гледания. В своето видео Лайт поставя под съмнение традиционната практика на даване на бакшиши в ресторанти и барове, като предлага радикална промяна към модел без бакшиши в едно от неговите заведения като „социологически експеримент“.

Лайт изразява разочарованието си от често срещаните критики, че не плаща на персонала си справедлива заплата поради зависимостта от бакшиши. Той обяснява: „Притежавам барове, за да си изкарвам прехраната и получавам най-много омраза, като казвам, че не плащам на персонала си справедлива заплата и дяда дяда, нали? Хората не харесват културата на бакшиши. Хората не искат да бъдат част от това.

Той доразвива финансовия аспект последици за клиентите , отбелязвайки, че „влизането е с 20% по-скъпо поради цената на напитките, а след това с 20% повече“.

Бившият питчър предлага премахване на бакшиша в един от неговите барове, което позволява на клиентите просто да плащат за техните напитки и си тръгват. Лайт признава, че този подход би изисквал повишаване на цените, за да покрие заплатите на персонала, но се чуди дали клиентите биха предпочели този прост модел на ценообразуване. „Бихте ли били толкова склонни да направите това?“ пита той аудиторията си, подчертавайки необходимостта от поддръжка на клиенти, за да може този експеримент да работи.

Един коментатор поясни: „Не можете да направите „не изисква“ пр.н.е. културата пак ще принуди всички да дават бакшиш. Трябва да е „забранено даване на бакшиши.

„Предпочитам подхода [на Европейския съюз]“, каза друг човек. „Поставете разходите за обслужване в цената, но се уверете, че персоналът е платен.“

Няколко други коментара изглежда присъщо предполагат, че собствениците трябва да са на куката за справедливо плащане, но да поддържат ценообразуването управляемо за клиентите: „Увеличението на цената ще бъде ли…..да речем 20% повече?“ Идеята представлява интересно затруднение, тъй като би означавало, че самият собственик ще трябва да приеме намаляване на маржа на печалбата.

Предложението на Light отразява по-широките настроения относно културата на бакшиши в Съединените щати. Според проучване на Pew Research , мнозинството от американците смятат, че днес се очакват бакшиши на повече места, отколкото преди пет години, явление, често наричано „бакшиш“. Проучването също така разкрива смесени чувства относно бакшиша, като респондентите са разделени по въпроса дали е по-скоро избор или задължение. Даването на бакшиш е болна точка отчасти защото собствениците на фирми са използвали практиката да използват публична благотворителност, за да подсилят своите невъзможност или отказ да плащат справедлива заплата в тяхното заведение, добавяйки към имиджа на върховете.

Видеоклипът на Pat Light в TikTok и проучването на Pew Research подчертават значителен културен и икономически дебат около културата на бакшиши. Желанието на Light да експериментира с a модел без бакшиш в неговото заведение може да предостави ценна информация за потребителските предпочитания и потенциално да повлияе на бъдещето на културата на бакшиши в индустрията на хотелиерството. Независимо дали Лайт продължава с експеримента си или не, неговото видео допринесе за продължаващ разговор относно справедливите заплати, очакванията на клиентите и устойчивостта на модела на бакшиши.